اردو باورچی خانہ

عائشہ نے 'کچن کارنر' میں ‏مارچ 23, 2014 کو نیا موضوع شروع کیا

  1. عائشہ

    عائشہ ركن مجلس علماء

    شمولیت:
    ‏مارچ 30, 2009
    پیغامات:
    24,482
    بسم اللہ الرحمن الرحیم
    السلام علیکم ورحمۃ اللہ وبرکاتہ
    یہ اردو باورچی خانہ ہے ۔ یہاں باورچی خانے کے متعلق تمام فصیح اردو الفاظ جمع کیے جائیں گے ۔ وہ لفظ جنہیں ہم نےرفتہ رفتہ بھلا دیا ان کو یاد کرنا ہے اور ان کے متعلق معلومات فراہم کرنی ہیں ۔ اس مقصد کے لیے لغات اور دوسرے مصادر سے اقتباس لیے جا سکتے ہیں ۔
    امید ہے آپ سب اپنا حصہ شامل کریں گے ۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 3
  2. عائشہ

    عائشہ ركن مجلس علماء

    شمولیت:
    ‏مارچ 30, 2009
    پیغامات:
    24,482
    نعمت خانہ :
    لکڑی اور جالی سے بنی ایسی الماری کو کہتے تھے جس میں کھانے پینے کی چیزیں سنبھال دی جاتی تھیں تا کہ جانوروں اور حشرات الارض سےمحفوظ رکھا جا سکے ۔
    اب یہ کام بجلی والے فریج کے ذمے ہے ۔
    میری ننھیال میں ابھی بھی ایک نعمت خانہ موجود ہے جو گرمیوں کی لوڈ شیڈنگ میں خوب کام آتا تھا ۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 1
  3. عائشہ

    عائشہ ركن مجلس علماء

    شمولیت:
    ‏مارچ 30, 2009
    پیغامات:
    24,482
    چھینکا :
    اب یہ صرف اس محاورے میں باقی رہ گیا ہے : بلی کے بھاگوں چھینکا ٹوٹا ۔
    چھینکا ایک جال دار ٹوکری کی مانند ہوتا ہے جسے دیوار یا تار پر لٹکا کر اس میں کھانے پینے کی وہ چیزیں رکھتے تھے جنہیں بلیوں سے بچانا ہوتا ۔ رات میں کھلے آسمان تلے کسی چیز پر اس کو لٹکا دیا جاتا تا کہ دودھ اور سالن وغیرہ خراب نہ ہوں ۔ جن علاقوں میں بجلی غائب ہو جائے وہاں چھینکا واپس آ جاتا ہے بالکل ویسے جیسے دستی پنکھے واپس آ جاتے ہیں ۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 1
  4. ام محمد

    ام محمد -: ممتاز :-

    شمولیت:
    ‏فروری 1, 2012
    پیغامات:
    3,122
    وعلیکم اسلام ورحمۃ اللہ وبرکاتہ
    زبردست مفید شئیرنگ
    اچھا میں تو سمجھتی تھی کہ نعمت خانہ باورچی خانے کا ایک نام ہے -
    چھینکا :
    یہ دیکھا تو ہے مجھے بڑا مزے کا لگتا تھا اوپر لٹکا ہوا-
    ہماری ادھر انڈیا سے تعلق رکھنے والی ایک دوست تھیں وہ بچا ہوا کھانا فرج میں نہیں رکھتی تھیں کبھی گرم کر لیتی تھیں اور کبھی ایک کھلے برتن میں پانی ڈال کر اس میں کھانے کا برتن رکھ دیتی تھیں -
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 2
  5. عائشہ

    عائشہ ركن مجلس علماء

    شمولیت:
    ‏مارچ 30, 2009
    پیغامات:
    24,482
    کچھ مزید الفاظ
    کیتلی =کیٹل Kettle
    ؟؟ = تھرمس thermos
    آبخورہ = گلاس Glass
    کٹورہ ، پیالی ، پیالا= باول Bowl
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 1
  6. عائشہ

    عائشہ ركن مجلس علماء

    شمولیت:
    ‏مارچ 30, 2009
    پیغامات:
    24,482
    سینی serving tray کو کہتے ہیں ۔ اب یہ لفظ بہت کم سننے کو ملتا ہے ۔
    [​IMG]
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 1
  7. عائشہ

    عائشہ ركن مجلس علماء

    شمولیت:
    ‏مارچ 30, 2009
    پیغامات:
    24,482
    جی ابھی بھی ہوتا ہے کئی گھروں میں ۔ میوے وغیرہ دھوپ میں خشک کرنے کے لیے بھی استعمال کرتے ہیں ۔ ہم نے چھینکے کے متعلق دل چسپ قصے بھی سنے ہیں ۔ گھر والے سوئے ہوتے اور پڑوسی چھت سے آ کر چھینکا اتار کر کھانا چرا لیتے ۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 1
  8. عفراء

    عفراء webmaster

    شمولیت:
    ‏ستمبر 30, 2012
    پیغامات:
    3,920
    وعلیکم السلام
    اچھا موضوع شروع کیا ہے آپ نے ہمیشہ کی طرح! میری اردو اس حساب سے کمزور ہے شراکت کم ہی کر پاؤں گی۔
    مجھے اپنا گاؤں یاد آگیا ہے ان اصطلاحات سے۔ پہلی دو چیزیں تو بس وہیں دیکھی تھیں جب بچپن میں چھٹیاں گزارنے جاتے تھے۔
    وہاں بجلی نہیں ہوتی تھی اور کھلے آسمان تلے سوتے تھے ، تو رات کو لوگ روٹی اور دیگر بچی ہوئی چیزیں چھینکے میں رکھ کر صحن میں لگی تاروں پر لٹکا دیتے تھے۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 2
  9. عائشہ

    عائشہ ركن مجلس علماء

    شمولیت:
    ‏مارچ 30, 2009
    پیغامات:
    24,482
    آپ کی اردو کو ٹھیک ٹھاک کردیں گے ہم ، پہلی اسائنمنٹ: آپ ہمیں دال مونگ ، ماش اور مسور کا فرق سمجھائیں ۔ : )
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 1
  10. عائشہ

    عائشہ ركن مجلس علماء

    شمولیت:
    ‏مارچ 30, 2009
    پیغامات:
    24,482
    اب ہم سب پلیٹ Plate اور ٹرے Tray کو جانتے ہیں کسی زمانے میں تھالی ، رکابی ، طشتری ، قاب، صحنک وغیرہ عام لفظ تھے ۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 1
  11. عفراء

    عفراء webmaster

    شمولیت:
    ‏ستمبر 30, 2012
    پیغامات:
    3,920
    مذاق اڑایا ہے نا مجھ غریب کا : (
    میں انکل گوگل سے تصویریں لے کر لگا دوں گی پھر جواب میں اتنی پہچان مجھے ہے اچھا!
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 2
  12. Ishauq

    Ishauq -: ممتاز :-

    شمولیت:
    ‏فروری 2, 2012
    پیغامات:
    9,614
    یہ اب بھی ھمارے گھر میں استعمال ھوتا ھے ۔ لوڈ شیڈنگ کے دور میں اس کی اھمیت دوبارہ سے بڑھ گئی ھے۔
    ایک اور کچن ٹول جو ھمارے گھر یا اور گاؤں کے گھروں میں استعمال میں‌ھے ، وہ پھونکنی اور چمٹا ھے ۔ پھونکنی ملٹی پرپز ھے۔ مثلا بچپن میں امی سے ڈانٹ کے ساتھ پھونکنی کا پیار بھی مل چکا ھے۔ ابتسامہ
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 2
  13. عائشہ

    عائشہ ركن مجلس علماء

    شمولیت:
    ‏مارچ 30, 2009
    پیغامات:
    24,482
    مطلب یہ تھا کہ اب کچھ کھانے پینے کی چیزوں کے فصیح اردو نام ذکر ہوں ۔ دالیں ، مسالے ، سبزیاں ، پھل ، پکوان وغیرہ۔
    کچھ بچوں کو بھجیا کا بھی نہیں پتہ کیا ہوتی ہے ۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 1
  14. عائشہ

    عائشہ ركن مجلس علماء

    شمولیت:
    ‏مارچ 30, 2009
    پیغامات:
    24,482
    بہت خوب ۔ پھونکنی میرا خیال ہے دھونکنی ہی ہے ۔ایک لمبی نال جس سے آگ جلاتے ہوئے پھونک مارتے ہیں ۔
    میں نے ایسی دھونکنی بھی دیکھی ہے ۔
    [​IMG]
    اور چمٹا ابھی بھی گھروں میں روٹی یا پراٹھا پلٹنے کے لیے استعمال ہوتا ہے ۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 1
  15. عائشہ

    عائشہ ركن مجلس علماء

    شمولیت:
    ‏مارچ 30, 2009
    پیغامات:
    24,482
    انڈے اور پیاز کی بھجیا جوناشتے میں بنتی ہے اسے خاگینہ کہتے ہیں ۔ خواتین ناول نگار اسے بعد میں کسی ہیروئن کا نام رکھ دیں تو ہم ذمہ دار نہیں ۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 3
  16. عائشہ

    عائشہ ركن مجلس علماء

    شمولیت:
    ‏مارچ 30, 2009
    پیغامات:
    24,482
    بزرگ لوگوں کی چارپائی یا بستر کے آس پاس بزرگی کی ایک اہم نشانی کے طور پر " اگالدان" موجود رہتا تھا ۔ جس میں پیک وغیرہ ناپسندیدہ چیز تھوک دی جاتی ۔
    سلور ، سٹیل اور پیتل کے سادہ اور نقشین اگالدان ہمارے گھر میں بھی ہوتے تھے ۔
    [​IMG]
    [​IMG]
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 1
  17. عائشہ

    عائشہ ركن مجلس علماء

    شمولیت:
    ‏مارچ 30, 2009
    پیغامات:
    24,482
    اگالدان قے وغیرہ کے مریضوں کے سرہانے پڑا بیمار ہونے کا اعلان بھی کرتا تھا ۔ مجھے یاد ہے ایک بار بھائی کو متلی ہو رہی تھی امی نے ان کےسامنے اگالدان کر دیا تو بولے امی اسے ہٹائیں اس کی وجہ سے مجھے سچ مچ قے آ جائے گی ۔ حالاں کہ امی سلیقہ مند بیبیوں کی طرح اگالدان کو مانجھنے اور چمکانےکا بہت اہتمام کرتی تھیں ۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 1
  18. ام مطیع الرحمن

    ام مطیع الرحمن محسن

    شمولیت:
    ‏جنوری 2, 2013
    پیغامات:
    1,550
    بہت مزے کا تهریڈ ہے مگر افسوس کہ شیئر کرنے کیلئے کچهه بهی نہیں.بس آنکهیں کهول کهول کے ہر برتن کا جائزہ لے رہے ہیں.اور گهر کی باقی چیزوں کے بارے میں بهی کچهه بتایئے.
    جزاک اللہ خیر
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 2
  19. اخت طیب

    اخت طیب -: ماہر :-

    شمولیت:
    ‏فروری 14, 2013
    پیغامات:
    770
    شکریہ اس تهریڈ کا بہت اچها لگا نیئ نیئ معلومات ملیں
    ام جابر آنکھوں کے ساته ذرا دماغ کو گھمائے بہت سی چیزیں مل جایں گی
    اگر پکے گهر میں نہیں تو .........
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 2
  20. عائشہ

    عائشہ ركن مجلس علماء

    شمولیت:
    ‏مارچ 30, 2009
    پیغامات:
    24,482
    برتن رہنے دیں مسالے ، پھل ، سبزیاں ، پکوان کچھ تو اردو میں بتائیں نا۔
     
    • پسندیدہ پسندیدہ x 1

اردو مجلس کو دوسروں تک پہنچائیں